Цикорий

Цикорий обыкновенный. Семейство астровые. Многолетнее травянистое растение, с длинным веретенообразным корнем и прямым стеблем, покрытым жесткими волосками. Прикорневые листья выемчато-перистонадрезанные, шершавые, собраны в розетку; стеблевые — очередные, ланцетные, стеблеобъемлющие. Цветки голубые, язычковые, обоеполые, собраны в корзинку. Цветет с июня до сентября. Плоды — семянки.

Встречается по всей территории, кроме северных районов. Растет на лугах, склонах речных долин, на лесных полянах и опушках, у дорог. Культивируют цикорий ради толстых стержневых корней.

Корни копают осенью, промывают, режут на куски и сушат в печи при температуре 40—45°С.

Цикорий способствует нормализации обмена веществ, выведению из организма избытка холестерина, стимулирует деятельность пищеварительных желез, действует желчегонно, противовоспалительно.

Препараты цикория употребляют как горечь для возбуждения аппетита и улучшения деятельности желудка и кишечника, особенно при гастритах, энтеритах, колитах. Настой готовят из расчета 2 чайные ложки измельченных корней на стакан кипятка, настаивают 30 минут, пьют остывшим по 1/3—1/2 стакана перед едой. Отвар готовят из расчета 2 чайные ложки корней на стакан кипятка, кипятят 30 минут, принимают как настой. Поскольку водные настои и отвары обладают желче- и мочегонным действиями, их применяют при болезнях печени, желчного пузыря и почек.

Цикорий используют и как общеукрепляющее средство. На Кавказе крепкий отвар или настойку корней (иногда стеблей или листьев) регулярно пьют перед едой от общей слабости. При малокровии советуют пить 3—4

раза в день в течение месяца (и больше) свежий сок растения, из расчета: столовая ложка на 1/2 стакана молока.

Настои и отвары цикория применяют при атеросклерозе, ожирении, нарушении минерального обмена, подагре, остеохондрозе, болезнях суставов. Цикорий добавляют в сборы для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, селезенки и поджелудочной железы. Препараты цикория показаны при неврозах, истерии и при астении. Цикорий понижает уровень сахара в крови, и поэтому его назначают при легких формах диабета.

Главное назначение цикория — он заменитель натурального кофе. Для его приготовления разрезанные на кусочки корни обжаривают, затем перемалывают в порошок. При обжаривании инулин и фруктоза частично карамелизуются, чем и обеспечивают густоту окраски получаемого из порошка «кофейного» напитка. Порошок цикория добавляют к натуральному кофе (лучшее соотношение — 3 части кофе и часть цикория). В чистом виде цикорный напиток можно приготовить из расчета: столовая ложка порошка на 0,5 л воды, кипятят 2—3 минуты, фильтруют.

Для получения нежной и вкусной зелени специально выращивают салатные сорта цикория, которые благотворно действуют в диетическом питании при диабете.

Отвары корней и соцветий обладают бактерицидным и вяжущим эффектом.

В народной медицине цикорий используют как средство, повышающее аппетит, успокоительное и как мочегонное, при энтерите, язвенной болезни желудка, отеках, особенно сердечного происхождения, потливости, анемии, подагре, недержании мочи, запоре, желчнокаменной болезни, геморрое. Настоем и отваром лечат воспаление глаз, различные кожные заболевания, связанные с нарушением обмена веществ (фурункулез, аллергию, экзему), язвы, застарелые раны. Распаренную надземную часть растения в виде компрессов используют при болях в суставах, воспалении лимфатических желез.

Помните, что применять лекарственные растения (как внутрь, так и наружно) следует только с разрешения врача и под его наблюдением. Ни в коем случае нельзя заниматься самолечением!