Сельдерей пахучий

Сельдерей пахучий. Семейство сельдерейные.

Двулетнее травянистое растение с мясистым корнем.

Культивируется повсеместно. Благодаря приятному специфическому запаху и вкусу широко используется для ароматизации и улучшения вкусовых качеств многих мясных и овощных блюд. Из черешков сельдерея готовят салаты и гарниры, которые повышают содержание в них витаминов и минеральных солей. Корни и зелень сельдерея используются в качестве пряноароматической приправы в консервной промышленности. Листья сельдерея (наряду с петрушкой) входят в рецептуру соления огурцов и некоторых других овощей.

Как лекарственное растение сельдерей применяют издавна. Эфирное масло растения оказывает противовоспалительное действие и стимулирует секрецию желудочного сока, поэтому его рекомендуют при гипацидных гастритах. Слизь, содержащаяся в корнеплодах сельдерея, обладает обволакивающими свойствами и способствует уменьшению воспалительных явлений и болевого синдрома при гастритах и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки на фоне нормальной или пониженной секреции.

Сельдереи обладает нежным слабительным действием, в связи с чем рекомендуется при атонии кишечника и привычных запорах. Мочегонное действие свойственно корнеплодам, зелени и плодам сельдерея. Наиболее эффективен сок, полученный из корнеплодов или зеленой массы. Его принимают по десертной ложке 3—4 раза в день за полчаса до еды. Из корней можно готовить также настой: 2 столовые ложки измельченного корнеплода (можно пропустить через мясорубку) заливают 2 стаканами холодной воды и настаивают не менее 3 часов, время от времени помешивая. Процеженный настой принимают по 1/3—1/2 стакана 3 раза в день, за 30 минут до еды.

В корнях сельдерея содержится многоатомный спирт маннит, обладающий сладким вкусом и являющийся заменителем сахара для больных сахарным диабетом.

Сок из корня сельдерея рекомендуют при геморрагическом васкулите и других заболеваниях, связанных с повышенной проницаемостью сосудистой стенки.

В народной медицине водный настой свежих корней (столовую ложку свежего измельченного сырья настаивают 4 часа в 11/2 стаканах кипятка в закрытой посуде, принимают по столовой ложке 3—4 раза в день или 1—2 чайные ложки сока за 30 минут до еды 2 раза в день) используют как возбуждающее аппетит, мочегонное и болеутоляющее средство при нарушении пищеварения, заболеваниях почек и мочевого пузыря, подагре, дерматитах, крапивнице, лишаях. Растертые листья, смешанные со сливочным несоленым маслом, прикладывают к ранам и язвам. Водный настой корней и листьев (2 столовые ложки сырья настоять 4 часа в стакане кипятка) употребляют для обмываний и примочек гнойных порезов и ран как дезинфицирующее и ранозаживляющее средство. Настой из семян (чайная ложка на 2 стакана холодной кипяченой воды, по столовой ложке 3—4 раза в день до еды) рекомендуют при болезненных менструациях.

Помните, что применять лекарственные растения (как внутрь, так и наружно) следует только с разрешения врача и под его наблюдением.

Помните, что применять лекарственные растения (как внутрь, так и наружно) следует только с разрешения врача и под его наблюдением. Ни в коем случае нельзя заниматься самолечением!